tag:blogger.com,1999:blog-30786380146868720212024-03-05T05:18:05.128-08:00LiVitalBlogomban, életmódváltási ötleteket, táplálkozással kapcsolatos tanácsokat, fogyókúrás ételek és sütemények receptjeit, valamint a paleo életmódról kialakult véleményemet és tapasztalataimat szeretném megosztani minden érdeklődővel.livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.comBlogger135125tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-80110523339593649812017-06-06T12:35:00.002-07:002017-06-06T12:35:25.067-07:00Meggyes-mákos pite<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyb-2s5jXuFmsCoXUsNoFUH8GHiiyRcZHpCkYe-mwh7RKtNPvj0wXuRYEc1ppqIHHu1m_bZl-UUCw-HwrmenivaeB87YvssjVv_Riw7eibqFluGIrhy4fG9JtqHLotcMJtzi7RQErPXR7z/s1600/m%25C3%25A1kos+pite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="1243" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyb-2s5jXuFmsCoXUsNoFUH8GHiiyRcZHpCkYe-mwh7RKtNPvj0wXuRYEc1ppqIHHu1m_bZl-UUCw-HwrmenivaeB87YvssjVv_Riw7eibqFluGIrhy4fG9JtqHLotcMJtzi7RQErPXR7z/s400/m%25C3%25A1kos+pite.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Hozzávalók: </b><br />
<br />
A tésztát ugyan úgy készítem, mint az almás pite tésztáját.<br />
A receptet az alábbi linken találjátok.<br />
<br />
http://livital.blogspot.hu/2015/04/paleo-almas-pite.html<br />
<br />
<b>Töltelék:</b><br />
4 tojás<br />
1,5 kg alma, hámozva, reszelve<br />
30 dkg darált mák<br />
20 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő<br />
1 kg magozott meggy<br />
1 kk szódabikarbóna<br />
kb. 1 marék útifű maghéj<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
Összeállítom a tésztát, az almás piténél leírtak szerint.<br />
A töltelékhez habosra keverem a tojásokat, hozzáadom a reszelt almát, a darált mákot, az édesítőt és a szódabikarbónát. Ezután hozzákeverem a magozott meggyet is.<br />
Az alsó tésztalapot lazán megszórom útifű maghéjjal, így kevésbé ázik el az alma nedvességétől, ráhalmozom a tölteléket, majd beborítom a másik tésztalappal. Felvert tojással megkenem, hústűvel kissé megszurkálom, majd 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm.<br />
Ez az adag egy nagyméretű tepsihez elegendő.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-88137143324299113122017-05-31T11:19:00.000-07:002017-05-31T11:19:16.610-07:00Bodzás paleocsinta epervelővel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kis családi összejövetel volt nálunk a múlt héten. Napokig gondolkodtam, hogy milyen desszerttel készüljek. Szerettem volna valami egyedit, finomat készíteni, amit a nem paleo vendégeim is szívesen fogyasztanak. A paleocsinta motoszkált már a tudatalattimban, de akkor lett belőle elhatározás amikor megláttam a szomszéd kertjében az illatosan virágzó bodzát.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De hiszen nagyban tombol az eper és a bodza szezon.! Ezt fogom kihasználni, gondoltam. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Néhány perc alatt összeállt a kép, hogyan házasítsam össze a bodzát az eperrel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mindenki örömére, nem csak szép, de nagyon finom is lett a végeredmény. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Próbáljátok ki, amíg még van miből.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRioOwwvQ5iEI71VDEtov6L-hOE2fvz4levwSxGCL0bkd6O1xDSsJZQrnmm76uQrW7WS2xJRRghXoNqobNu3SI8PvzuY9yzp22Zw07CPcKxTZ2q-hw-0cnGhsuF6ukaH4Y11KC_gISE_s6/s1600/bodz%25C3%25A1s+paleocsinta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="699" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRioOwwvQ5iEI71VDEtov6L-hOE2fvz4levwSxGCL0bkd6O1xDSsJZQrnmm76uQrW7WS2xJRRghXoNqobNu3SI8PvzuY9yzp22Zw07CPcKxTZ2q-hw-0cnGhsuF6ukaH4Y11KC_gISE_s6/s400/bodz%25C3%25A1s+paleocsinta.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
100 g gesztenyeliszt<br />
100 g nyílgyökérliszt<br />
4 tojás<br />
kb 1.5 dl kókusztej<br />
1 kk szódabikarbóna<br />
só<br />
kókuszzsír<br />
12 db bodzavirág<br />
250 g eper<br />
paleo édesítőszer<br />
<b><br /></b>
<b>Elkészítése: </b><br />
<br />
Megmossuk és kicsumázzuk az epret, néhány szebb szemet félre tehetünk a díszítéshez. A maradékot turmixgépben, kevés paleo édesítővel pépesítjük.<br />
Összekeverjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a szódabikarbónát, csipetnyi sót, majd a tojásokkal és a kókusztejjel, sűrű palacsintatésztát készítünk.<br />
A bodzavirágokat belemártjuk a palacsinta tésztába és forró kókuszzsírban, mindkét oldalán aranybarnára sütjük.<br />
Tálalásnál 2-3 db kisült bodzás palacsintát teszünk a tányérra és meglocsoljuk az epervelővel. Díszíthetjük mentalevéllel és eperdarabkákkal is.<br />
Én a végén olvasztott étcsokoládéval locsoltam meg, de ez akár el is maradhat.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-56941033485146457182016-11-21T10:31:00.001-08:002016-11-21T10:31:17.108-08:00Totus szendvicskrém rukkolával<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Hosszú perceket töltöttem a monitort bámulva, mielőtt elkezdtem írni e sorokat...<br />
Lelki szemeim előtt lejátszódott az elmúlt két év sok-sok mozzanata. Az életemben radikális változás állt be, és bevallom úgy gondoltam a blog írásra, ahogy Pató Pál úr tette volna. Egész mostanáig. Pont addig, amíg el nem készült a mai vacsora. Mert főzni azért főztem ám, az elmúlt két évben is. 😉<br />
Íme:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiub3XWZdKWZD-quk6MWrfUaVwJxbMyE79hpyGtSjCyKSU6tsyWnmytbxe0nOMKwi6zxQBfVPi6vy73YhFMFa9UkfVEyQM0tg_Dp7q_FLe3p3gHc8TcbAzZh4DCl1ayzYfXY1KzQP0TEBud/s1600/rukkol%25C3%25A1s+totu+kr%25C3%25A9m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiub3XWZdKWZD-quk6MWrfUaVwJxbMyE79hpyGtSjCyKSU6tsyWnmytbxe0nOMKwi6zxQBfVPi6vy73YhFMFa9UkfVEyQM0tg_Dp7q_FLe3p3gHc8TcbAzZh4DCl1ayzYfXY1KzQP0TEBud/s400/rukkol%25C3%25A1s+totu+kr%25C3%25A9m.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
200 gr totu<br />
5 evőkanál kesutejföl<br />
1 marék rukkola<br />
2 evőkanál aszalt paradicsom<br />
2 evőkanál olívaolaj<br />
kevés kakukkfű<br />
só, bors, citromlé<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A hozzávalókat egy tálba tesszük és botmixerrel összedolgozzuk, amíg a krém szépen összeáll.<br />
Az aszalt paradicsomot helyettesíthetjük paradicsompürével, vagy ki is hagyhatjuk.<br />
Tálalhatjuk szárzellerrel, vékonyra szeletelt sárgarépával. Vagy ahogy én ettem: paleo pirítósra kenve.<br />
Jó étvágyat!</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-34073093263115685922015-04-23T05:31:00.000-07:002017-06-06T12:36:12.035-07:00Paleo almás pite<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kiv9VqcFEC28nNSvJCAOhBqHMhfAqOFvbrio_keTQoSgLjNCV4Oy2HzqTvKHAUxiva3bbKQaQ1stXAw3kj8xnCVtTE_T8mLfbJ06pzclIZpN5BLs-QCT79VlczIe7eZIzinMp-bt7N7K/s1600/alm%C3%A1s+pite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kiv9VqcFEC28nNSvJCAOhBqHMhfAqOFvbrio_keTQoSgLjNCV4Oy2HzqTvKHAUxiva3bbKQaQ1stXAw3kj8xnCVtTE_T8mLfbJ06pzclIZpN5BLs-QCT79VlczIe7eZIzinMp-bt7N7K/s1600/alm%C3%A1s+pite.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
10 dkg kókuszreszelék darálva<br />
5 dkg szezámliszt<br />
10 dkg nyílgyökér liszt<br />
2,5 dkg mandula liszt<br />
1 dkg útifű maghéj<br />
20 dkg cukornak megfelelő paelo édesítő<br />
10 dkg puha kókuszzsír<br />
2 tojás<br />
1 citrom reszelt héja<br />
csipetnyi só<br />
1/2 kk szódabikarbóna<br />
1 dl víz<br />
<br />
<b>A töltelékhez: </b><br />
1,5 kg alma<br />
fahéj, ízlés szerint<br />
1-2 marék darált dió<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
Az almát meghámozzuk, almareszelőn lereszeljük, ízlés szerint megszórjuk őrölt fahéjjal, majd kis pihentetés után kicsavarjuk.<br />
Az útifű maghéjra ráöntjük a vizet és néhány percig állni hagyjuk, hogy megkocsonyásodjon. Egy tálba beletesszük a liszteket, az édesítőt, a sót, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, majd elmorzsoljuk benne a kókuszzsírt. Ezután tesszük bele a tojásokat és a zselés útifű maghéjat. Az egészet jól összedolgozzuk, majd a tésztát kétfelé osztjuk.<br />
Úgy nyújtjuk ki a tészta egyik felét tepsi nagyságúra, hogy a gyúródeszkára alulra sütőpapírt teszünk, a tészta tetejére folpackot. Ha megfelelő a méret, a folpackot csak lehúzzuk a tésztáról és a sütőpapírral beemeljük a tepsibe.<br />
A tésztát megszórjuk darált dióval, majd erre terítjük a reszelt almát. Két folpack között kinyújtjuk a tészta másik felét, a felső fóliát lehúzzuk és az alsó segítségével óvatosan ráborítjuk a reszelt almára. Villával kissé megszurkáljuk, felvert tojással megkenjük és 180 fokos sütőben, kb. 30-35 perc alatt megsütjük.<br />
<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-73538421287018503132015-04-22T11:40:00.000-07:002015-12-02T23:45:35.214-08:00Paleo répatorta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIRFg6v1cB6mIrNIZjUbjRPrZmKJ-6prjUnj3OHdBVGr6u8MMsDx-DVdPPQs8Q680G3r91DpLEax3MpPWXGAy8DXFAX_ugdZpOX7cGR_DJ87c_UmHzJqgKde1BPP7vVSD85C5NQJR1Sod9/s1600/r%C3%A9pa+torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIRFg6v1cB6mIrNIZjUbjRPrZmKJ-6prjUnj3OHdBVGr6u8MMsDx-DVdPPQs8Q680G3r91DpLEax3MpPWXGAy8DXFAX_ugdZpOX7cGR_DJ87c_UmHzJqgKde1BPP7vVSD85C5NQJR1Sod9/s1600/r%C3%A9pa+torta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
Fotó: angelstudio.hu</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
20 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő<br />
5 tojás<br />
25 dkg darált dió<br />
5 dkg gesztenyeliszt<br />
25 dkg reszelt sárgarépa<br />
5 dkg kókuszzsír<br />
fél vanília rúd kikapart belseje<br />
1 narancs reszelt héja<br />
fél kk. szódabikarbóna<br />
<br />
<b>Csokimáz:</b><br />
<br />
5 dkg kókuszcukor<br />
2 dkg kakaópor<br />
2 evőkanál kókusztej<br />
2 dkg kókuszzsír<br />
néhány csepp rum<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, majd hozzá keverjük a reszelt narancs héjat, a sárgarépát, végül az elvegyített száraz hozzávalókat.<br />
A masszát kibélelt tortaformába öntjük és 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük.<br />
Amikor kihűlt, a tetejét csokimázzal díszíthetjük.<br />
A csokimázhoz a kókuszcukrot, a kakaóport és a kókusztejet alacsony hőmérsékleten összeforraljuk, ha már szép sima és egynemű, levesszük a tűzről, beleolvasztjuk a kókuszzsírt, megbolondíthatjuk egy pici rummal, majd még melegen a süteményre kenjük.<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-7315273546580142015-03-23T11:50:00.000-07:002015-03-23T11:50:21.755-07:00Medvehagyma mártás picit másként<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Ha jól emlékszem, főztem már medvehagyma mártást, de ez most egy picit másként készült.<br />
Használjátok ki ennek a csodálatos zöldségnek minden gyógyító hatását!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDhTzjJU-EUX5bVpX0pMjlVyxU9supGMlkeTBIG5kPESUvZbtSeNyXH6CNjy2U7v_HLrnE-8I3blvL3orkQMKzWThxGhE2uWnVHJe29en4BDLRIGjKpeIgtMtnaxzwx1dqk_yxIW24LuV/s1600/medvehagyma+m%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDhTzjJU-EUX5bVpX0pMjlVyxU9supGMlkeTBIG5kPESUvZbtSeNyXH6CNjy2U7v_HLrnE-8I3blvL3orkQMKzWThxGhE2uWnVHJe29en4BDLRIGjKpeIgtMtnaxzwx1dqk_yxIW24LuV/s1600/medvehagyma+m%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" height="320" width="192" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
2 nagy csokor medvehagyma<br />
2 nagyobb fehérrépa (zöldség, vagy esetleg paszternák) főzve<br />
5 dkg kesudió<br />
1 evőkanál disznózsír<br />
só<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A medvehagymát megmossuk, felaprítjuk és kissé leszárítjuk. Egy lábasban felhevítjük a zsírt és megfonnyasztjuk rajta a medvehagymát.<br />
Közben a kesudiót krémes állagúra turmixoljuk annyi vízzel amennyi éppen ellepi. Picit sokáig tart, de megéri az energiát, mert utána úgy használhatjuk majd mint a tejfölt.<br />
Ha már sima a kesudió, a turmixba dobjuk a főtt fehérrépát, beleöntjük a megdinsztelt medvehagymát és ízlés szerint krémes állagúra turmixoljuk. Ha szükséges kevés vízzel hígíthatjuk.<br />
Amikor elkészült, az egészet visszaöntjük a lábasba, ízlés szerint megsózzuk, egyet forralunk rajta és már kész is van.<br />
Tükörtojással tálaljuk.<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-7129393289496438912015-03-23T11:30:00.000-07:002015-03-23T11:30:10.027-07:00Paleo zsemle zöldbanánliszttel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaa64EVFbYg5cszb9lHQ6FOdLNyCYobLQkcl8R6VVASEk0X-At0Cx076Y1j6FLGXYmrLJLuh4A3YdLO7LJAIxGhAwg7YFkxd63xDBG1i1pHyoj2ndo_wEuHb0sMUPDD0IoWvpeMJQyL3q/s1600/z%C3%B6ldban%C3%A1nlisztes+zsemle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaa64EVFbYg5cszb9lHQ6FOdLNyCYobLQkcl8R6VVASEk0X-At0Cx076Y1j6FLGXYmrLJLuh4A3YdLO7LJAIxGhAwg7YFkxd63xDBG1i1pHyoj2ndo_wEuHb0sMUPDD0IoWvpeMJQyL3q/s1600/z%C3%B6ldban%C3%A1nlisztes+zsemle.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
3 tojás<br />
1 dl víz<br />
1 ek kókuszolaj<br />
10 g utifűmaghéj<br />
45 g arany lenmagpehely<br />
40 g zöldbanánliszt<br />
40 g darált földimandula<br />
1 kk só<br />
1 kk szódabikarbóna<br />
<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.<br />
A tojásokat robotgépben habosra keverjük. Én együtt szoktam a tojás sárgával, de aki nem így szokta, az külön verje fel a tojásfehérjét és a sárgáját keverje ki a vízzel és az olvasztott kókusz olajjal. A felvert tojáshoz óvatosan hozzáadjuk a vizet, végül az olvasztott, de már nem forró kókusz olajat. A száraz anyagokat kimérjük, majd összekeverjük, ezután lazán beleforgatjuk a felvert tojásba. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és kb. fél óra alatt megsütjük.<br />
Nekem nem volt ilyen pici formám ezért muffin sütőben, 6 darab kis zsemlécskét sütöttem.<br />
<br />
Igazán nagyon finom és puha lett!<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-86695652082760081542015-02-22T11:26:00.000-08:002015-03-01T11:26:44.505-08:00Tészta saláta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A paleo tészta készítésen felbuzdulva, végre tésztasaláta is kerülhet az asztalra.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGi5iz2ug74r40sgCik-oR-rpX2tb4p3efyWY1F720qPPZ64R2SpNszWbXjtETO8gjUC7NirCeZjW3Cl5AeteteEj6uPszzCieG5wTDZwGjrkzlCptm8pFllLTlWiZbxzPNf_uxyj2Pr9d/s1600/20150221_161249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGi5iz2ug74r40sgCik-oR-rpX2tb4p3efyWY1F720qPPZ64R2SpNszWbXjtETO8gjUC7NirCeZjW3Cl5AeteteEj6uPszzCieG5wTDZwGjrkzlCptm8pFllLTlWiZbxzPNf_uxyj2Pr9d/s1600/20150221_161249.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hozzávalók:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
10 dkg paleo száraz apró tészta</div>
<div>
3 db paleo virsli</div>
<div>
3 csemege uborka </div>
<div>
5 tojás</div>
<div>
5 dkg kesudió</div>
<div>
kevés olívaolaj</div>
<div>
1 kk mustár</div>
<div>
só, bors, eritrit</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elkészítése:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A tésztát a tojásokat és a virslit megfőzzük. Felkockázzuk a csemege uborkát, a főtt virslit, a tojások fehérjét és egy nagyobb tálban a tésztára halmozzuk. A kesudiót beletesszük a turmixgépbe annyi vízzel, hogy épp ellepje és simára turmixoljuk. Ez picit sokáig tart, de ha előre tervezünk és előző nap beáztatjuk a kesudiót, akkor valamivel egyszerűbb. Ha sima a kesutejföl, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a mustárt, olívaolajat, sóval, borssal és kevés eritrittel ízesítjük. Ha túl sűrű a mártás, kevés vizet adhatunk hozzá, de csak annyit, hogy majonéz sűrűségű legyen. A mártást ráöntjük az összedarabolt hozzávalókra, jól összekeverjük. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek össze érjenek.</div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-9234368582658509232015-02-22T10:19:00.001-08:002015-02-22T10:19:25.155-08:00paleo tészta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Régen nem jelentkeztem. A sok változás mellett, amely manapság az életemet jellemzi, technikai problémákkal is küszködtem. Úgy tűnik egy részét, barátaim segítségével sikerült megoldani, így újult erővel vetem bele magam, receptjeim megosztásába.<br />
A hétvégére tészta készítő gépet kaptam kölcsön egy kolléga nőmtől. :-) Jellemző rám, ha nincs dolgom, hát csinálok magamnak..., nos a szombatom, paleo tészta készítésével telt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD4oebwflFyHBhv3A6V7gFCElzqIlNzotolieKDPgLF0Wr5kBVb7IEtZqg6OLWZSnroGqi1MGPChfPesRyPY99QLOe14Pu-67bsiq36NbyobSMLd5OQPsI1r2d8vZKsL0Nc1fdTdk1xVlR/s1600/20150221_152011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD4oebwflFyHBhv3A6V7gFCElzqIlNzotolieKDPgLF0Wr5kBVb7IEtZqg6OLWZSnroGqi1MGPChfPesRyPY99QLOe14Pu-67bsiq36NbyobSMLd5OQPsI1r2d8vZKsL0Nc1fdTdk1xVlR/s1600/20150221_152011.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Kétféle lisztkeverékből, háromféle tésztát készítettem.<br />
Egy nagyon fontos tanulságot levontam a majd 3 órás foglalatosságból: Ha egyszer tésztagép vásárlásra adom a fejem, az mindenképpen elektromos lesz. A bicepszem, meg köszönöm szépen rendben van, mostanában nem kell súlyzóznom. :-)<br />
<br />
<b>1. variáció</b><br />
100 g nyílgyökérliszt<br />
50 g szezámliszt<br />
50 g útifűmaghéj liszt (darált útifűmaghéj)<br />
4 egész tojás<br />
<br />
<b>2. variáció</b><br />
4 egész tojás<br />
250 g tápióka keményítő<br />
110 g szezámliszt<br />
(tápióka és szezámliszt 70/30 arányú keveréke)<br />
<div>
<br /></div>
<br />
A tojásokat lazán felverjük, beleszórjuk a lisztkeveréket, jól összekeverjük és amikor már kezd összeállni deszkára borítjuk. Jól átgyúrjuk, ha szükséges kevés nyílgyökérlisztet, vagy a 2. verzióban tápióka keményítőt szórhatunk alá. Ezután a tésztagépben a megfelelő formára préseljük.<br />
<br />
Természetesen akinek nincs otthon ilyen gépe, a tésztát sodrófával is kinyújthatja, megfelelő formára darabolhatja.<br />
<br />
Az 2. variációt már sokszor elkészítettem, az íze kiváló, a nem paleósok sem veszik észre az eredetitől való különbséget.<br />
Az 1. variációt most kreáltam először, de ezt is melegen ajánlom. Nagyon finom!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-50113227368189635322014-12-19T00:17:00.000-08:002014-12-19T06:36:13.166-08:00Paleo Karácsonyi menü<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
November végén, az a megtiszteltetés ért, hogy felkértek, vegyek részt egy főzőtanfolyamon, a Paleo Pont Pécs és a ROOM bistro&club szervezésében. A menüt a közeli Karácsony inspirálta, kisebb változtatásokkal az én ötleteim alapján készítettük el.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Minden résztvevőnek köszönöm a közreműködést és a fantasztikus hangulatot, amellyel kellemessé tettük-tettétek azt az estét!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Talán még nem késő, hogy másnak is közreadjam a recepteket.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Fogadjátok szeretettel!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 18.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eCEMDTva8xJ33CAULm3wXZ8OvYtkPqC9id2edpE0uobHnrP-FQv5MDYActh4gRz31moitTy2UJel4FBiopTQcCBdgwxa0JTiHSXzt9q5gt6Wu-Xf3o7hSP2VJxm6Q9NrD0xzIscqpzyx/s1600/s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k+kr%C3%A9mleves.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eCEMDTva8xJ33CAULm3wXZ8OvYtkPqC9id2edpE0uobHnrP-FQv5MDYActh4gRz31moitTy2UJel4FBiopTQcCBdgwxa0JTiHSXzt9q5gt6Wu-Xf3o7hSP2VJxm6Q9NrD0xzIscqpzyx/s1600/s%C3%BCt%C5%91t%C3%B6k+kr%C3%A9mleves.png" height="210" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 18.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: green; font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 14.0pt;">Vargányás
sütőtökkrém leves<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Hozzávalók:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">80 dkg sütőtök – meghámozva, felkockázva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1 evőkanál hagymás alap<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 dkg szárított vargánya<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Só, fehér bors, kevés őrölt gyömbér<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Zöldségalap-lé<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1 evőkanál olívaolaj<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Pirított tökmag, tökmagolaj <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Elkészítése:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Az
olajon a sütőtökkockákat addig pirítjuk, míg a levét el nem fővi. Majd zöldségalap-lével
felöntjük, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal és őrölt gyömbérrel fűszerezzük, beletesszük
a szárított vargányát is. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Amikor
már puha, hagymás alappal kiegészítve, pár percig még főzzük, tűzről levéve turmixszoljuk.
Ha szükséges a tűzhelyre vissza téve, után ízesítjük, ha túl sűrű pici vízzel
hígítjuk. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Tökmagolajjal
meglocsolva, pirított tökmaggal tálaljuk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFRntMjhbAwPI-Kjxs6JDaI9tMIUTkmch-IUKQ_gL1EqHxCtgSau-I099SxNIwiZDXiX9d3mnRspQdGsUGRs8NLPiGPKT6WQEppYi9U3QuXR9Ly7uAzraUSQlNjh75gA8QYosXlAwY6eE/s1600/alm%C3%A1s+di%C3%B3s+pulykamell.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFRntMjhbAwPI-Kjxs6JDaI9tMIUTkmch-IUKQ_gL1EqHxCtgSau-I099SxNIwiZDXiX9d3mnRspQdGsUGRs8NLPiGPKT6WQEppYi9U3QuXR9Ly7uAzraUSQlNjh75gA8QYosXlAwY6eE/s1600/alm%C3%A1s+di%C3%B3s+pulykamell.png" height="171" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: green; font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 14.0pt;">Almás-diós
töltelékes pulykamell rántva</span></b><b><span style="font-family: "Comic Sans MS";"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Hozzávalók:</span></b><span style="font-family: "Comic Sans MS";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">4 nagy szelet pulykamell, összesen kb. 60 dkg<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1-2 alma<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">5 dkg aprított dió<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Vaníliarúd kikapart belseje<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">só<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">A panírozáshoz:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Tápióka keményítő<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 tojás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Kb. 10 dkg földi mandula panír<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Elkészítése:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">A
pulykamellet felszeleteljük, majd bevágjuk, hogy alkalmas legyen töltésre, „folpak”
közé helyezve enyhén kiklopfoljuk, sózzuk. A hússzeletek közepére halmozzuk a
meghámozott, lereszelt, jól kinyomkodott almát, amit a dióval, vaníliával
összekevertünk, majd a hússzélét körbe nyomkodva rögzítjük a tölteléket. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Az
így előkészített húst a már megszokott módon, de a szokásostól eltérően, más
alapanyagokba panírozzuk. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Először
tápióka keményítőbe (szezámliszt, mandulaliszt), majd tojásba, végül pedig a
földi mandula panírba forgatjuk, forró kókuszzsírban kisütjük. ( A földi
mandulapanír sütés során hamar eléri a kívánt színt, de utána nem „ég”.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: green; font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 14.0pt;">Sült
cukkini saláta</span></b><span style="font-family: "Comic Sans MS";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Hozzávalók:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 db cukkini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 fej lila hagyma<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Olívaolaj<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Só, frissen őrölt bors<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1 citrom leve<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1 kk. eritrit<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Elkészítése: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">A
cukkinit félbe vágjuk, majd felkarikázzuk, a lila hagymát vékonyon felszeleteljük, külön-külön
egy (nagyon forró) serpenyőben, kevés olívaolajon, kis adagokban hirtelen átsütjük.
Ezután a zöldségeket egy salátástálra halmozzuk, ízlés szerint sózzuk, frissen
őrölt borssal megszórjuk, majd ráfacsarjuk a citrom levét és kevés eritrittel
édesítjük. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Kiváló
helyettesítője a krumlisalátának.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwHObYy9mD9qEQ6dCfjtsyn46LKqJr0SIUE4zlaxXZwYXtFsOYlQXTWFgyyaVfNJd-20pkTKXNvQETn-Eee6Yds-AEFD7wzESCV2p3AkaVeNIf0_BU6Jse40tIzLy2m5LBkxpD2cN4Pn5z/s1600/geszteny%C3%A9s+palacsinta.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwHObYy9mD9qEQ6dCfjtsyn46LKqJr0SIUE4zlaxXZwYXtFsOYlQXTWFgyyaVfNJd-20pkTKXNvQETn-Eee6Yds-AEFD7wzESCV2p3AkaVeNIf0_BU6Jse40tIzLy2m5LBkxpD2cN4Pn5z/s1600/geszteny%C3%A9s+palacsinta.png" height="171" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: green; font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 14.0pt;">Gesztenyés
palacsinta</span></b><b><span style="font-family: "Comic Sans MS";"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Hozzávalók:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">10 dkg gesztenyeliszt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">10 dkg tápióka keményítő<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 tojás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Csipet só<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">1 kávéskanál szódabikarbóna<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Szódavíz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">Kókuszzsír a sütéshez<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">A töltelékhez:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">30 dkg natúr gesztenye<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<st1:metricconverter productid="2 dl" w:st="on"><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2
dl</span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">
cocomas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">2 cl rum<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">eritrit<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">A díszítéshez:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<st1:metricconverter productid="4 dl" w:st="on"><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">4
dl</span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">
lehűtött (majdnem fagyos) cocomas kókuszkrém, amit könnyen habbá tudunk verni
(pl. Tupperware keverővel) és ezt az állagot több napig meg is tartja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt;">5 dkg jó minőségű étcsokoládé.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Comic Sans MS";">Elkészítése:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Először
a tészta alapanyaganyagaiból palacsintatésztát készítünk, kicsit pihentetjük,
addig a töltelék hozzávalóit robotgéppel krémesítjük. A palacsintákat kókuszzsíron
kisütjük, megtöltjük a gesztenyekrémmel, háromszögre hajtjuk, a habzsákba töltött
kókusztejszínhabbal díszítjük. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Comic Sans MS";">Aki
szereti, és még van hozzá kedve, az gőz fölött olvasszon fel 5 dkg jó minőségű étcsokoládét
és csurgassa a habos palacsintákra….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: green; font-family: "Comic Sans MS";">Jó étvágyat!<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-86144754739136545372014-10-02T11:06:00.000-07:002014-10-19T10:19:46.105-07:00Birsalmasajt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A minap láttam az egyik paleo csoportban, hogy valaki cukormentes birsalmasajt receptet keresett. Ezt a sajtot tavaly készítettem, de mire lefotóztam már aktualitását vesztette. Most a birsalma érés küszöbén, talán lesznek néhányan akik örülnek ennek a receptnek.<br />
Az igazság az, hogy teljesen úgy készült ahogyan a hagyományos birsalmasajt, csak cukor helyett kókuszcukorral és fele mennyiséggel. A színe a kókuszcukortól ilyen sötét, egyébként pont olyan finom mint az eredeti.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv8b5cSJ-ltc975zcLoZkY6FgP9f8svvqKGp8v-8B13dPpjPMZE3YPALap2O0AmlQ1u2eD5CcXxh4SEgO703YBMkWlGrk4wmJue0cOqL2Gtgw17G54BxIp5-oVD95o-q0QVA-_VK8Y0Jce/s1600/Birsalmasajt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv8b5cSJ-ltc975zcLoZkY6FgP9f8svvqKGp8v-8B13dPpjPMZE3YPALap2O0AmlQ1u2eD5CcXxh4SEgO703YBMkWlGrk4wmJue0cOqL2Gtgw17G54BxIp5-oVD95o-q0QVA-_VK8Y0Jce/s1600/Birsalmasajt.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Elkészítése: </b><br />
<br />
A birsalmát megmossuk, feldaraboljuk egy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Célszerű kuktát használni, mert sokkal hamarabb elkészül.<br />
A fennmaradó levet leöntjük, ezt paleo édesítővel megbolondítva szörpként fogyaszthatjuk.<br />
A birsalmát egy botmixerrel összeturmixoljuk, hozzáadjuk ízlés szerint a kókuszcukrot, én minden kiló birsalmához 20 dkg kókuszcukrot adtam. Aki szereti fűszeresen, az adhat hozzá fahéjat, szekfűszeget, sokan tesznek bele diót, mandulát, ez mindenkinek a saját ízlésére van bízva. Turmixolás után, lassú tűzön, folytonos keverés mellett, sűrűre főzzük. Folpackkal kibélelünk egy őzgerinc formát és ebbe öntjük a sűrű masszát. A formában hagyjuk kihűlni.<br />
Másnap kiborítjuk a formából, száraz, hűvös helyre tesszük és időnként megforgatva hagyjuk kiszáradni. És itt jött a trükk!!!<br />
Én nem tudtam száraz, hűvös helyre tenni, hanem bekerült a no frostos hűtőmbe. Nem zártam el légmentesen, csak egy deszkán volt, konyharuhával letakarva. És a hűtő csodát tett. Míg ismerőseim sorra kidobták a birsalmasajtot mert az megpenészesedett, az enyém szépen kiszáradt és még februárban is csemegéztem belőle.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-65317993724964368332014-09-28T10:33:00.000-07:002014-09-28T10:33:03.778-07:00Szűzpecsenye kesutejfölös vargánya mártással és paleo tésztával<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Az idei, szeptemberi időjárás kegyes volt a gomba imádókhoz, így hozzánk is. A férjem két alkalommal is 1-1 kosár vargányával tért haza az erdőből. Napokig terjengett a lakásban a csodás gomba illat. Isteni gombakrém levest készítettem egy adagból, jutott a fagyasztóba is. Valahol azt hallottam, hogy a vargányát vétek bundázni, egyszerűen csak vajon meg kell sütni. Ezt is kipróbáltam, én ghín sütöttem, és mondhatom valóban csodálatos lett. De azért nekem mégis a rántott vargánya marad a kedvencem, természetesen paleo bundában. A felesleget aszalóban és a sütőben megszárítottuk, ínségesebb időkre. :-)<br />
Az itt leírt vargányamártás meg egyenesen mennyei lett! Akár magában is nagyon jó a spagettivel, de mi húsimádók vagyunk, -ugyan a képen nem látszik ki a mártás alól a szeletelt szűz, de ott van! :-)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDF_kI7jJAyrGSNYxapeZn-2KhWjX0xE7rpSoRn1sL6WuK4SNiFZFjVGH8HsYLjjPPAM-FIzyzxHGqJPxFP_4H-5kPVXFaK_9VV9uLsuUj88ANfXcBjpNugMCQ9lTe7iGaNitrrFjFjYq/s1600/varg%C3%A1nya+m%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDF_kI7jJAyrGSNYxapeZn-2KhWjX0xE7rpSoRn1sL6WuK4SNiFZFjVGH8HsYLjjPPAM-FIzyzxHGqJPxFP_4H-5kPVXFaK_9VV9uLsuUj88ANfXcBjpNugMCQ9lTe7iGaNitrrFjFjYq/s1600/varg%C3%A1nya+m%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" height="320" width="191" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Hozzávalók:</b><br />
<b><br /></b>
1 nagy sertésszűz<br />
1/2 kg vargánya<br />
25 dkg paleo száraztészta, spagetti<br />
1 fej hagyma<br />
5 dkg füstölt szalonna<br />
2x2 ek. ghí<br />
2 dl kesu tejföl<br />
2 gerezd fokhagyma<br />
1/2 dl száraz fehérbor<br />
1 csokor petrezselyem<br />
só, bors<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
Egy lefedhető serpenyőben felolvasztjuk a 2 evőkanál ghít, beletesszük a sertésszűzet és minden oldalán megpirítjuk. Ezután megsózzuk, borsozzuk kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk.<br />
Közben, lobogó sós vízben kifőzzük a spagettit.<br />
A vargányát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a füstölt szalonnát és a hagymát kockára aprítjuk. Felolvasztjuk a 2 evőkanál ghít, üvegesre pirítjuk rajta a füstölt szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát és néhány percig együtt sütjük. Beletesszük a gombát, megsózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral és fedő nélkül kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Ha kész, a kesu tejföllel besűrítjük és a legvégén keverjük bele az apróra vágott petrezselymet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-69244519568610827252014-08-31T09:52:00.000-07:002014-08-31T09:52:38.392-07:00Cukkini krémleves<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Az idei csapadékos nyár kegyes volt a kiskert tulajdonosokhoz, így hozzám is. Annyi cukkinim termett, hogy alig győztük megenni. :-) Készítettem már rántott cukkinit, csirkemellel töltött paradicsomos cukkinit, tepsiben sült cukkinit, cukkinis lecsót, és most egy, a Nők Lapjából merített ötlet alapján, életemben először főztem, a cukkiniből levest. De nem utoljára! Mert Isteni lett!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIjYpZ7KH5_IOEJZf8ZaM72n_fBVZpIR6v5xK8ZuZFP4DWq-esJpk3ZANBA2frIJcLx-Jf7As4VnGzj6cjf0YEAbHX7ENe-Q-ALVraScqsIG1Y4nA-lDzcH7Mx6kql7zVIurT2MXUNsjBE/s1600/20140822_140650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIjYpZ7KH5_IOEJZf8ZaM72n_fBVZpIR6v5xK8ZuZFP4DWq-esJpk3ZANBA2frIJcLx-Jf7As4VnGzj6cjf0YEAbHX7ENe-Q-ALVraScqsIG1Y4nA-lDzcH7Mx6kql7zVIurT2MXUNsjBE/s1600/20140822_140650.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<b>Hozzávalók:</b><div>
<br /></div>
<div>
2 közepes cukkini</div>
<div>
1 csomag zöldhagyma, vagy 1 fej vöröshagyma</div>
<div>
3 gerezd fokhagyma</div>
<div>
1 evőkanál zsír</div>
<div>
1 csokor petrezselyem</div>
<div>
1 szál lestyán</div>
<div>
só, bors</div>
<div>
esetleg kevés kesu tejföl</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elkészítése:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzá adjuk a felkockázott cukkinit és kevés ideig tovább sütjük. Annyi vízzel öntjük fel, hogy épp ellepje, beletesszük a zöld fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, az egészet összeturmixoljuk.</div>
<div>
Lágyíthatjuk az ízeket kevés kesu tejföllel, de anélkül is nagyon finom.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-10760675843174595922014-07-06T10:11:00.000-07:002014-07-06T10:14:46.752-07:00Tojásos nokedli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ez az étel a szigorú paleo diétába nem illeszthető be. Kompromisszumos megoldásként ajánlom, ha nem vagy nagyon szigorú magadhoz. Netán ha már nagyon kívánsz valamit a régi ételeidből, inkább ezt edd mint az eredeti változatát.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNbjYu6nAxguHS_FPH3hO1Kpkv_JG9mTt3Me5Xtz7bW5MqPamuzrRUDj8UbOBukGolyI4VujTFlMWm1qvO1FDEF1NXv28XTG_8iVk9Fq2EqXMmtwFTZ9W3cnh2Ue39RFGK2QqwK6V9Nrx/s1600/toj%C3%A1sos+nokedli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNbjYu6nAxguHS_FPH3hO1Kpkv_JG9mTt3Me5Xtz7bW5MqPamuzrRUDj8UbOBukGolyI4VujTFlMWm1qvO1FDEF1NXv28XTG_8iVk9Fq2EqXMmtwFTZ9W3cnh2Ue39RFGK2QqwK6V9Nrx/s1600/toj%C3%A1sos+nokedli.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<b><br /></b>35 dkg tápióka keményítő<br />
15 dkg szezám liszt<br />
5 tojás<br />
10 dkg totu<br />
só<br />
1 ek zsír<br />
5 tojás<br />
<br />
<b>Elkészítése: </b><br />
A liszteket összekeverjük egy tálban, belemorzsoljuk a totut, hozzáadjuk a tojásokat, kissé megsózzuk és simára keverjük. Ha netán túl kemény a tészta még egy tojást adjunk inkább hozzá, semmiképp sem vizet.<br />
Arra is vigyázzunk, hogy ne legyen túl híg, mert akkor átfolyik a nokedli szaggatón.<br />
Lobogó, sós vízben kiszaggatjuk, majd leszűrjük.<br />
A zsírt felhevítjük egy serpenyőben, beleforgatjuk a lecsöpögtetett nokedlit, majd ráöntjük a felvert tojásokat és a kellő állagúra sütjük.<br />
Fejes salátával tálaljuk.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-18639009237163446732014-06-16T12:08:00.000-07:002014-06-16T12:08:06.946-07:00Barackos túró (totu) torta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Megint sikerült egy rossz fotót készítenem. :-( az utolsó előtti pillanatban! Mármint a süti utolsó előtti pillanatában, mert akkora sikere volt, hogy mire észbe kaptam már csak a vége maradt a tányéron... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Q8snNaJTQi4wLpmt-AqfIi0S8KLKodvGamot70EYy8MFjIeIvRufEAvnrfnS4oOakSsvV7SddyzRkyBwM6rEv9FapS9PwaA8DqiDI0L8FIH4nq-yjI5xdy-5i8fpl8c-opr9MOdoibRy/s1600/barackos+t%C3%BAr%C3%B3s+szeletA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Q8snNaJTQi4wLpmt-AqfIi0S8KLKodvGamot70EYy8MFjIeIvRufEAvnrfnS4oOakSsvV7SddyzRkyBwM6rEv9FapS9PwaA8DqiDI0L8FIH4nq-yjI5xdy-5i8fpl8c-opr9MOdoibRy/s1600/barackos+t%C3%BAr%C3%B3s+szeletA.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hozzávalók:</b><br />
<b>Az alaphoz: </b><br />
10 dkg darált mandula<br />
10 dkg darált dió<br />
10 dkg olvasztott kókuszzsír, vagy ghí<br />
1 evőkanál kakaópor<br />
2,5 dkg cukoressimo<br />
kb. 1/2 dl fekete kávé<br />
<br />
<b>A krémhez:</b><br />
6 dl cocomas kókuszkrém<br />
20 dkg totu<br />
7,5 dkg cukoressimo<br />
1 citrom reszelt héja<br />
1/2 vanília rúd kikapart belseje<br />
1/2 kg őszibarack<br />
3 csapott kávéskanál agar-agar<br />
<br />
<b>Elkészítés:</b><br />
A darált diót, mandulát, a cukoressimot és a kakaóport összekeverjük, beleöntjük a felolvasztott zsiradékot és kevés kávéval egynemű, könnyen gyúrható tésztává gyúrjuk Egy kerek kapcsos formát folpackkal kibélelünk és egyenletesen az aljába terítjük, (nyomkodjuk, lapítjuk) a tésztát. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni.<br />
Közben a kókuszkrémet a cukoressimoval kemény habbá verjük (én a kókuszkrémet lehűtöttem mielőtt felvertem. ) Majd óvatosan belekeverjük a citrom reszelt héját, a vaníliát, a totut és az apróra vágott őszibarack darabokat. Az agar-agart 1 dl vízzel simára keverjük, gyenge lángon felforraljuk, majd kissé kihűtve, óvatosan a krémhez keverjük. Ezt a krémet terítjük rá a tésztára.<br />
Egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben dermedni.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-40988797961713862652014-05-25T11:36:00.000-07:002014-05-25T11:37:03.336-07:00Epres "túrókrémes" (totu) szelet<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Egy kolléganőmnél kóstoltam ennek a süteménynek az eredetijét. Nagyon tetszett az ízharmóniája. Kitűnően illik a túrókrém íze az eperzseléhez és a puha piskótához.<br />
Az eperszezon közepén akár a "túrókrémet" kirakhatjuk egész eprekkel, és csak a tetejére készíthetünk zselét. Ez mindenkinek a fantáziájára van bízva. Nekem most ez a változat jött be. :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvGblAmYVivR72Lm9yEjCCYb_AzaTIotZi10dnyq05MyLO0cESyPV4Hu50jeOdcv841B_VCpJapguYQPZNQVd7NhK-PvSFzu5hUmfTOfKpxq1NoptjkihPeLMQSZLhRaGdEqiBuC-PGs1/s1600/eperhabos+t%C3%BAr%C3%B3s+szelet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvGblAmYVivR72Lm9yEjCCYb_AzaTIotZi10dnyq05MyLO0cESyPV4Hu50jeOdcv841B_VCpJapguYQPZNQVd7NhK-PvSFzu5hUmfTOfKpxq1NoptjkihPeLMQSZLhRaGdEqiBuC-PGs1/s1600/eperhabos+t%C3%BAr%C3%B3s+szelet.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók: </b><br />
<br />
<b>Piskótához:</b><br />
4 tojás<br />
16 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő<br />
10 dkg mandula liszt<br />
1/2 cs. gluténmentes sütőpor<br />
kevés szódabikarbóna<br />
<br />
<b>"Túró" krém:</b><br />
2 tojás<br />
2 dl cocomas kókuszkrém<br />
1 ek. tápióka keményítő<br />
15 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő<br />
1 citrom reszelt héja<br />
10 dkg totu<br />
<br />
<b>Eper zselé:</b><br />
1/2 kg eper<br />
10 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő<br />
1 teáskanál agar-agar<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A tészta hozzávalóiból kikeverjük a piskóta tésztát és kis méretű tepsiben, sütőpapíron megsütjük.<br />
A túrókrémhez a 2 tojássárgáját habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk a tápióka keményítőt, felöntjük a kókuszkrémmel és lassú tűzön sűrűre főzzük.Közben keményre verjük a tojásfehérjét és laza mozdulatokkal a forró krémbe keverjük. A végén adjuk hozzá a reszelt citrom héjat és a totut, de ezzel már nem főzzük.<br />
Ezt a "túrós" krémet kenjük a piskóta tetejére.<br />
Az eperzseléhez összeturmixoljuk az epret, az édesítőt és az agar-agart. Egy lábosban forrásig hevítjük, majd kihűtjük. Ez egy picit macerás, mert folyamatosan figyelni kell az állagát, mert ha túl korán öntjük a süteményre akkor felszívja a piskóta. Akkor jó amikor már félig kocsonyás.<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-74330840848847500682014-04-24T11:34:00.000-07:002014-04-24T11:34:37.005-07:00Paleo paraszt kenyér<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ennek a kenyérnek a receptjét a pécsi Paleo Pont-ban kaptam néhány hónapja. Mindjárt az első sütés után kiderült, hogy messze a legjobb ízű és állagú paleo kenyérről van szó. Azóta már több blogon is láttam hasonló összetételű recepteket, ezért vettem a bátorságot és engedélyt kértem Ábrahámné Ildikótól, a recept közzétételére.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzQW5bRdl1M6dWNUKU-sdSy89PvKlIWZbNIW_55WpYbZ__2AV90eSSxUqEa179akuqHk6ScTYX_b3EHLLc9nye0WwdlrJ2AEujZ5p25ZXJ4v_z3ecungVn0M88D-yAAuKpsxPG4_Nk644/s1600/paraszt+keny%C3%A9r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzQW5bRdl1M6dWNUKU-sdSy89PvKlIWZbNIW_55WpYbZ__2AV90eSSxUqEa179akuqHk6ScTYX_b3EHLLc9nye0WwdlrJ2AEujZ5p25ZXJ4v_z3ecungVn0M88D-yAAuKpsxPG4_Nk644/s1600/paraszt+keny%C3%A9r.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<div>
<b>Hozzávalók:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
80 g őrölt mandula vagy szezámpehely</div>
<div>
45 g lenmagpehely</div>
<div>
20 g kókuszliszt</div>
<div>
20 g útifű maghéj</div>
<div>
1 kk szódabikarbóna</div>
<div>
1 kk eritrit</div>
<div>
1 kk aszkorbinsav vagy citromlé</div>
<div>
2 kk só<br />3 tojás<br />
1 dl víz<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<b><br /></b>
A tojásokat elkeverem a vízzel majd belekeverem a száraz anyagokat. Az eredeti recept szerint kézzel gyúrjuk, de én az egészet fakanállal összekeverem, néhány percig állni hagyom, pont annyi idő alatt áll össze a tészta, amíg bekapcsolom a sütőt és a tepsit kibélelem sütőpapírral. A masszából vizes kézzel kenyeret formázunk, ki milyen formát szeretne, bevagdossuk a tetejét és a sütőbe toljuk.<br />
Hőlégkeveréses sütőben, 190 fokon, vízgőzben (kis lábosban víz a sütő alján) sütjük 30 percet. Ekkor a vizet kivesszük, és a kenyér tetejét megkenjük a meleg vízzel. További 30 percig sütjük picit alacsonyabb, 180 fokon.<br />
Nagyon finom, igazi, ropogós héjú kenyér lesz.<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
</div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-437408292259722172014-04-17T10:40:00.001-07:002014-04-17T10:40:51.231-07:00Totus tojáskrém<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Nem vagyok különösebben vallásos, de a nagypénteki böjtöt be szoktam tartani. Ez a szokás, mélyen a gyerekkoromból gyökerezik, amikor még éltek a nagyszüleim és amikor még szent és szeret teliek voltak az ünnepek. Amikor nem volt ciki a tojásfestés és nagypénteken hagymás főtt pityókát ettünk házi aludt tejjel....nagymamám dagasztotta a tiszta kalácsot...mi meg az unokatestvérekkel ott sürgölődtünk körülötte a tűzhely mellett.. hol volt még akkor a paleo szemlélet?<br />
A holnapi menümet a régi szokások jegyében állítottam össze.<br />
Reggelire: totus tojáskrém, paleo kenyéren, retek karikákkal.<br />
Ebédre: spenót mártás, tükör tojással<br />
Vacsorára: rántott ponty szelet, zöldsalátával<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8ZU9HZdENyNr8TH-0Xnza-I8txDfhGFMMQ8JcIXEuogICJlrnapTmQVAZA5finhm63Pd8khBf4OtDUzA488bPC9nu2qonHZG0ro8ArOUMuOBNJeuWz3KoK8qOgsWuEIOD1ApmKL7-e2j/s1600/totukr%C3%A9m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8ZU9HZdENyNr8TH-0Xnza-I8txDfhGFMMQ8JcIXEuogICJlrnapTmQVAZA5finhm63Pd8khBf4OtDUzA488bPC9nu2qonHZG0ro8ArOUMuOBNJeuWz3KoK8qOgsWuEIOD1ApmKL7-e2j/s1600/totukr%C3%A9m.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
10 dkg totu<br />
4 kemény tojás<br />
1 csokor zöldhagyma<br />
1 dl kesutejföl<br />
só, őrölt bors<br />
kevés kapor, vagy petrezselyem<br />
<br />
Az elkészítés nagyon egyszerű! Összekeverem a totut a kockára vágott kemény tojással, az apróra vágott zöldhagymával, hozzáadom a fűszereket és kesu tejföllel lazítom. Épp annyival, hogy krémes állagú legyen. Magában, de akár paleo kenyérre halmozva is fogyaszthatjuk.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-1058716145518034172014-04-07T09:52:00.000-07:002014-04-07T09:52:16.978-07:00Gyümölcslapos diós tekercs<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ezt az édességet kb. 5 perc alatt készítettem el. A tölteléket tetszés szerint variálhatjuk. Nekem ma dióm és mazsolám volt itthon. A feketekávéval megbolondítva anyukám régi keksztekercse jutott eszembe. Készítettem már totuval töltve, akkor egy tojássárga, citromhéj, cukoressimo és egy kevés utifűmaghéj került bele. Az is, és a képen látható diós is hamar elkészült, és nagyon finom lett.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73MMUOYGvK8wQnw5uJI-Z0rg3M3fKlWzmNxpRy62mARtAAy_oXZesDhY6rbY0yssZ82NVeZl7n_lnfxrvGolNauNgHTuWGALQ4FAQgtsVkleWFmissqpCo5XSS9Evuyeojo46sA6DCvMh/s1600/gy%C3%BCm%C3%B6lcslapos+tekercs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73MMUOYGvK8wQnw5uJI-Z0rg3M3fKlWzmNxpRy62mARtAAy_oXZesDhY6rbY0yssZ82NVeZl7n_lnfxrvGolNauNgHTuWGALQ4FAQgtsVkleWFmissqpCo5XSS9Evuyeojo46sA6DCvMh/s1600/gy%C3%BCm%C3%B6lcslapos+tekercs.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók 2 tekercshez:</b><br />
<br />
2 gyümölcslap (nekem az egyik eper a másik barack)<br />
5 dkg darált dió<br />
5 dkg darált mandula<br />
5 dkg kókuszcukor<br />
5 dkg mazsola<br />
2.5 dkg olvasztott kókuszzsír<br />
0,5 dl fekete kávé<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük. Ráöntjük az olvasztott kókuszzsírt és annyi fekete kávét, hogy masszává álljon az egész. Jól elkeverjük majd két részre osztjuk. Kiterítjük a gyümölcslapot, rákenjük a diós masszát, majd feltekerjük. Akár azonnal fogyaszthatjuk.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-36047069889989625192014-04-02T11:25:00.001-07:002014-04-02T11:25:30.814-07:00Fokhagyma krémleves<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ez a leves alapanyagában eltér az eredetitől, mert nem sima fokhagymát, hanem zöld fokhagymát használtam. Történt ugyanis, hogy az ősszel a kertben valahogyan bent maradt egy sor fokhagyma. Nem hiányzott senkinek, csak most tavasszal derült ki, amikor a a fokhagyma fejek minden gerezdjéből kihajtott egy csodás zöld hajtás. Annak rendje és módja szerint kiszedtem néhány fejet, na jó, útban volt, bezacskóztam és ment a hűtőbe, majd csak jó lesz valamire címszóval. Néhány nap múlva át kellett pakolnom a fagyasztót és útban volt egy zacskó húsleves. Kivettem, és amikor betettem a hűtőbe megláttam a fokhagymát.... Azonnal összekombináltam a kettőt. :-)<br />
(Ahogy ezeket a sorokat írom, eszembe jutott, hogy kedvenc "bukovinai székely" levesembe a saláta levesbe is kell zöld fokhagyma. Valamelyik nap azt is megfőzőm.)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZO8Nmmw_s_ahDzvPoailV4-YWZOvT2lJ0-uyVxniK3jBEns_kd3HsTxIpdHiT8L0E76i8ojciAVPfEtxLIKtp4MgPBBhn_qmVlYVgPN4R30N4ZnlLRfMYDj9NAIIYjGqr71KdLMFI-rjg/s1600/fokhagyma+kr%C3%A9mleves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZO8Nmmw_s_ahDzvPoailV4-YWZOvT2lJ0-uyVxniK3jBEns_kd3HsTxIpdHiT8L0E76i8ojciAVPfEtxLIKtp4MgPBBhn_qmVlYVgPN4R30N4ZnlLRfMYDj9NAIIYjGqr71KdLMFI-rjg/s1600/fokhagyma+kr%C3%A9mleves.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
3 csokor zöld fokhagyma<br />
1 liter húsleves<br />
10 dkg kesudió<br />
frissen őrölt bors<br />
1 evőkanál zsír<br />
kevés reszelt parmezán<br />
<br />
<br />
Elkészítése:<br />
<br />
A zöld fokhagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk és a zsíron picit megfonnyasztjuk. A turmixgépbe bedobjuk a kesudiót, felöntjük a húslevessel hogy éppen ellepje és néhány percig turmixoljuk. Időnként megnézzük, hogy elég pépes-e. Aki előre tud tervezni, érdemes a kesudiót előző este beáztatni a levesbe, akkor krémesebb lesz, de áztatás nélkül is kitűnően működik. Ha elég krémes a pépünk, hozzáadjuk a megdinsztelt fokhagymát és simára turmixoljuk. Közben lassan hozzáöntjük a maradék levest. Ha túl hígnak találjuk adhatunk hozzá egy evőkanál tápióka keményítőt, de szerintem nem szükséges. Ha kell, után sózunk.<br />
Tálaláskor reszelt parmezánnal és frissen őrölt borssal szórjuk meg.<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-38518008551515429782014-04-01T11:42:00.000-07:002014-04-01T11:42:12.354-07:00Paleo ishler<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A fotóm nem sikerült valami jól, a sütim annál inkább. Olyannyira, hogy mire észbe kaptam, már csak ez a két kis nyomorult maradt meg... :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqIpBlg9OnhF4Ds227MGL5ZEIDU2E32JbF17thm-h5P5Hg6ZXEpVXQmk-afQIns2jEnaJ2OQPknxnEOXfEDeyAfdjQ3alTNrq_ceGJlML6MdW7l5dT0sCbAPSmPMkD-hJWN5kG357pH4ts/s1600/Isler.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqIpBlg9OnhF4Ds227MGL5ZEIDU2E32JbF17thm-h5P5Hg6ZXEpVXQmk-afQIns2jEnaJ2OQPknxnEOXfEDeyAfdjQ3alTNrq_ceGJlML6MdW7l5dT0sCbAPSmPMkD-hJWN5kG357pH4ts/s1600/Isler.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
20 dkg darált dió<br />
20 dkg darált mandula<br />
10 dkg tápióka keményítő<br />
10 dkg kókuszcukor<br />
10 dkg sertészsír<br />
1 tojás<br />
1 kk szódabikarbóna<br />
a kenéshez cukormentes lekvár<br />
2 tábla jó minőségű étcsokoládé a tetejére<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük. A pihent tésztát két folpack között vékonyra nyújtjuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és 190 fokon néhány perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, mert nagyon hamar megégnek. Még melegen lekvárral összeragasztunk 1-1 kekszet, ezután hagyjuk kihűlni. Sütőpapírra kisorakoztatjuk az összeragasztott süteményeket, és a gőz fölött felolvasztott csokoládét rácsorgatjuk.<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-76755751220912358262014-04-01T11:26:00.000-07:002014-04-01T11:26:38.390-07:00Töltött cukkini, picit másként<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWtkapm3qC0IIhZStrwG6AIQaH0FoxwQAl6eoKLscVgy6vu_TdA2B3D3ggv1BPPR0a-2zwIK-MeRkH4VWMYfvzkgyw-Fp3z22K9_ar4S2BxFAdBmFJ3IaaAGuqAsSqVs-8Oq021S_heJS/s1600/T%C3%B6lt%C3%B6tt+cukkini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWtkapm3qC0IIhZStrwG6AIQaH0FoxwQAl6eoKLscVgy6vu_TdA2B3D3ggv1BPPR0a-2zwIK-MeRkH4VWMYfvzkgyw-Fp3z22K9_ar4S2BxFAdBmFJ3IaaAGuqAsSqVs-8Oq021S_heJS/s1600/T%C3%B6lt%C3%B6tt+cukkini.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
4 cukkini<br />
1 csirkemell<br />
2 kisebb paradicsom<br />
16 vékony szelet füstölt szalonna<br />
reszelt sajt<br />
só, bors, bazsalikom<br />
1 evőkanál zsír<br />
kevés olívaolaj<br />
<br />
Elkészítése:<br />
<br />
A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, elvágjuk egyszer hosszába, egyszer keresztbe, majd kissé kivájjuk a belsejét. A paradicsomot felkarikázzuk, a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk és sózzuk, borsozzuk. Kizsírozunk egy tepsit, belehelyezzük a cukkiniket, minden darabra fektetünk egy szelet szalonnát, egy karika paradicsomot, erre jön a csirkemell szelet. A húst vékonyan megkenjük olívaolajjal és előmelegített sütőben, kb 180 fokon 35-40 percig sütjük. Mielőtt kivesszük a sütőből, megszórjuk reszelt sajttal és még néhány percig pirítjuk. A végén megszórhatjuk friss, apróra vágott bazsalikommal.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-26516685750738802662014-04-01T10:58:00.001-07:002014-04-01T10:58:40.566-07:00Medvehagymás pesto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Néhány napja hallottam a rádióban, hogy a riporter hölgy medvehagymás pestot készített a hétvégén. Mivel napok óta a hűtőmben lapult egy nagy zacskó eldöntetlen sorsú medvehagyma, megoldódni látszott a kérdés.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUBgRwFdZp_FrNRW-7ML2xa5uO-jWoz30GlrWwCrsTy3-Lxya4JeraveSoPUYATEFr3DN18jRcoUz2jSyJ2kKoZMnxio8yPAAfPFF5WIkPIhmux2JIP6SiACgRIZ9Rw1yRlr9A5gnakYh/s1600/medvehagym%C3%A1s+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUBgRwFdZp_FrNRW-7ML2xa5uO-jWoz30GlrWwCrsTy3-Lxya4JeraveSoPUYATEFr3DN18jRcoUz2jSyJ2kKoZMnxio8yPAAfPFF5WIkPIhmux2JIP6SiACgRIZ9Rw1yRlr9A5gnakYh/s1600/medvehagym%C3%A1s+pesto.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Hozzávalók:</b><br />
<br />
20 dkg medvehagyma<br />
1 maréknyi dió<br />
1 maréknyi kesudió<br />
olívaolaj<br />
ízlés szerint parmezán sajt<br />
só, frissen őrölt bors<br />
<br />
<b>Elkészítése:</b><br />
<br />
Egy serpenyőben kissé megpirítjuk a diót és a kesudiót. Apróra vágjuk a medvehagymát, majd a diófélékkel együtt aprítógépbe tesszük. Kevés olívaolajat öntünk rá és néhány percig turmixoljuk. Sóval, borssal, parmezán sajttal ízesítjük. A végén üvegbe töltjük, a tetejére olíva olajat öntünk. Hűtőszekrényben hónapokig eláll.</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-33246246063136819962014-03-16T12:50:00.004-07:002014-03-16T12:50:48.328-07:00Habos diós<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Már jó néhány éve vagyok gyakorló háziasszony, de eddig nem tudtam mitől lesz szép kemény a tojáshab a sütemények tetején. :-( mígnem olvastam egy tojáshabos receptet, ahol ott áll, tegyünk bele egy kis keményítőt. Na, derült égből villámcsapás! Milyen egyszerű! És működik! :-)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXMSm8-DQmiAYIWQiLkWuZsIrLNRmhtIphTHulMIi1QZv_ipY_cb5feDjyZh327avkJPR65lBHjjJCN1sBil_bsZTbZ-MVXVQ9yJ0bgA2Af8F0y-Oo-z38GkgvuPUm8Sixogqvj33gAvGa/s1600/Di%C3%B3s+habos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXMSm8-DQmiAYIWQiLkWuZsIrLNRmhtIphTHulMIi1QZv_ipY_cb5feDjyZh327avkJPR65lBHjjJCN1sBil_bsZTbZ-MVXVQ9yJ0bgA2Af8F0y-Oo-z38GkgvuPUm8Sixogqvj33gAvGa/s1600/Di%C3%B3s+habos.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hozzávalók: </b><br />
<b>A tésztához:</b><br />
8 dkg gesztenyeliszt<br />
8 dkg darált mandula<br />
9 dkg tápióka keményítő<br />
2,5 dkg cukoressimo<br />
13 dkg kókuszzsír<br />
3 tojás sárgája<br />
1/2 cs gluténmentes sütőpor<br />
<br />
<b>A töltelékhez:</b><br />
30 dkg dió<br />
30 dkg gyümölcsvelő (kajszi) vagy cukormentes lekvár<br />
10 dkg kókuszcukor<br />
<br />
<b>A hab:</b><br />
3 tojás fehérje<br />
5 dkg cukoressimo<br />
1 csapott evőkanál tápióka keményítő<br />
<br />
Elkészítése:<br />
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két folpack között kinyújtjuk, közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük.<br />
A töltelék hozzávalóit elkeverjük és a tésztára simítjuk. 190 fokra melegített sütőben 20-25 percig sütjük.<br />
A tojásfehérjéből a cukorral és a keményítővel kemény habot verünk, habzsákba töltjük. A megsült sütemény tetejére nyomjuk a habot és visszatoljuk a már lezárt, de még forró sütőbe, ahol 10-15 percig szárítjuk.<br />
<br /></div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3078638014686872021.post-57176564404749130182014-03-16T12:22:00.000-07:002014-03-16T12:22:31.783-07:00Rántott csirkemell <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
A rántott hús az egyik olyan étel amiről nehezen tudok lemondani. :-) Búzalisztet és morzsát természetesen már évek óta nem használok, ezért a panírozáshoz kipróbáltam már szinte az összes fellelhető paleo lisztet és őrleményt. Egy jól sikerült változat a gesztenyeliszt, tojás majd darált mandula, eddig legtöbbször ezt készítettem. Amióta tápióka keményítőt is használok, ezt is becsempésztem a rántott hús alapanyagai közé.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCmjpCmZQZ_gwD2W8L0o2Pt1ylqBL4fOW-o9dgQaJiqD9jscs9XqWcf5TreRqJD0KmEM7vLcTui3ZPE5ONOpFpvNeicHuilgS_xcUjjJgC2BZ_R_BeLEZ8IUSxlJMpMzm55-T8FWJm-4F/s1600/R%C3%A1ntott+csirkemell.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCmjpCmZQZ_gwD2W8L0o2Pt1ylqBL4fOW-o9dgQaJiqD9jscs9XqWcf5TreRqJD0KmEM7vLcTui3ZPE5ONOpFpvNeicHuilgS_xcUjjJgC2BZ_R_BeLEZ8IUSxlJMpMzm55-T8FWJm-4F/s1600/R%C3%A1ntott+csirkemell.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A tápióka keményítőt nem tisztán használom, hanem 1:1-ben, szezámliszttel keverve. Ebbe a keverékbe forgatom először a húst, azután a tojásba, majd lenmagpehely és darált mandula keverékébe. </div>
<div>
Nem is tudom hogy jutott eszembe a lenmagpelyhet a mandulához keverni, de egy biztos, nagyon jó ötlet volt! Végre igazi, finom, ropogós rántott húst ehettem!</div>
</div>
livitalhttp://www.blogger.com/profile/03560249453816525558noreply@blogger.com0