Az idei csapadékos nyár kegyes volt a kiskert tulajdonosokhoz, így hozzám is. Annyi cukkinim termett, hogy alig győztük megenni. :-) Készítettem már rántott cukkinit, csirkemellel töltött paradicsomos cukkinit, tepsiben sült cukkinit, cukkinis lecsót, és most egy, a Nők Lapjából merített ötlet alapján, életemben először főztem, a cukkiniből levest. De nem utoljára! Mert Isteni lett!
Hozzávalók:
2 közepes cukkini
1 csomag zöldhagyma, vagy 1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zsír
1 csokor petrezselyem
1 szál lestyán
só, bors
esetleg kevés kesu tejföl
Elkészítése:
A zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzá adjuk a felkockázott cukkinit és kevés ideig tovább sütjük. Annyi vízzel öntjük fel, hogy épp ellepje, beletesszük a zöld fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, az egészet összeturmixoljuk.
Lágyíthatjuk az ízeket kevés kesu tejföllel, de anélkül is nagyon finom.
