Meggyes-mákos pite

Hozzávalók: 

A tésztát ugyan úgy készítem,  mint az almás pite tésztáját.
A receptet az alábbi linken találjátok.

http://livital.blogspot.hu/2015/04/paleo-almas-pite.html

Töltelék:
4 tojás
1,5 kg alma, hámozva, reszelve
30 dkg darált mák
20 dkg cukornak megfelelő paleo édesítő
1 kg magozott meggy
1 kk szódabikarbóna
kb. 1 marék útifű maghéj

Elkészítése:

Összeállítom a tésztát, az almás piténél leírtak szerint.
A töltelékhez habosra keverem a tojásokat, hozzáadom a reszelt almát, a darált mákot, az édesítőt és a szódabikarbónát. Ezután hozzákeverem a magozott meggyet is.
Az alsó tésztalapot lazán megszórom útifű maghéjjal, így kevésbé ázik el az alma nedvességétől, ráhalmozom a tölteléket, majd beborítom a másik tésztalappal. Felvert tojással megkenem, hústűvel kissé megszurkálom, majd 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm.
Ez az adag egy nagyméretű tepsihez elegendő.

Bodzás paleocsinta epervelővel

Kis családi összejövetel volt nálunk a múlt héten. Napokig gondolkodtam, hogy milyen desszerttel készüljek. Szerettem volna valami egyedit, finomat készíteni, amit a nem paleo vendégeim is szívesen fogyasztanak. A paleocsinta motoszkált már a tudatalattimban, de akkor lett belőle elhatározás amikor megláttam a szomszéd kertjében az illatosan virágzó bodzát.

De hiszen nagyban tombol az eper és a bodza szezon.! Ezt fogom kihasználni, gondoltam.  

Néhány perc alatt összeállt a kép, hogyan házasítsam össze a bodzát az eperrel. 

Mindenki örömére, nem csak szép, de nagyon finom is lett a végeredmény. 

Próbáljátok ki, amíg még van miből.

Hozzávalók:

100 g gesztenyeliszt
100 g nyílgyökérliszt
4 tojás
kb 1.5 dl kókusztej
1 kk szódabikarbóna
só
kókuszzsír
12 db bodzavirág
250 g eper
paleo édesítőszer

Elkészítése: 

Megmossuk és kicsumázzuk az epret, néhány szebb szemet félre tehetünk a díszítéshez. A maradékot turmixgépben, kevés paleo édesítővel pépesítjük.
Összekeverjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a szódabikarbónát, csipetnyi sót, majd a tojásokkal és a kókusztejjel, sűrű palacsintatésztát készítünk.
A bodzavirágokat belemártjuk a palacsinta tésztába és forró kókuszzsírban, mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Tálalásnál 2-3 db kisült bodzás palacsintát teszünk a tányérra és meglocsoljuk az epervelővel. Díszíthetjük mentalevéllel és eperdarabkákkal is.
Én a végén olvasztott étcsokoládéval locsoltam meg, de ez akár el is maradhat.