Sárgadinnyés limonádé

Szabadságom alatt a barátaimmal kirándulást tettünk a Szigligeti várba. Szinte minden évben megmászom a várhegyet, és ami igazán örömmel tölt el, hogy a várat évek óta építik, így mindig új arcát mutatja. 
Csodálatos időnk volt, gyönyörű képeket készítettünk, majd kitikkadva ültünk le a várhegy tövében lévő kávézóban. Az első gondolatom egy hatalmas pohár ásványvíz volt, de amint megláttam az itallapon a helyben készített limonádék képeit, azonnal meginogtam. :-) Legalább egyet muszáj volt megkóstolnom... Elnézést minden megrögzött paleóstól, de esendő vagyok....  Kb. 15 féle gyümölcsös limonádét kínáltak, innen loptam az ötletet. Ez egy dinnyés változat, de szerintem hasonló módon bármilyen gyümölcsből elkészítheti ki-ki a magának tetsző, paleós változatot.

Hozzávalók:

1 szelet sárgadinnye (az enyém zöld cukordinnye volt)
citrom
ásványvíz
édesítő
jég
gyümölcsszeletek

Elkészítés: A dinnyét kockára vágjuk, kevés ásványvízzel és fél citrom levével összeturmixoljuk. Egy 3 dl-s poharat félig töltünk jéggel, ráöntjük a dinnye turmixot, ízlés szerint édesítjük. Díszítésként dinnye és citromszeleteket halmozunk a tetejére. Szívószállal kínáljuk. 

Fokhagymás, sült cukkinis gesztenye tészta

Iszonyú forróság volt ma! Normális embernek eszébe nem jutna egész este a tűzhely mellett állni. :-) De nekem muszáj volt elkészítenem a kedvenc cukkinis "spagettimet". A zöldségeket a kertünkben szedtem és mosolyogva várták a hűtőszekrényben, hogy valami finomság készüljön belőlük. A spagettit természetesen frissen gyúrt gesztenye tésztával helyettesítettem.

Hozzávalók:

3 tojásból készült gesztenyetészta
3 közepes cukkini
1/2 fej fokhagyma
olívaolaj
só
frissen őrölt bors

Elkészítés:
Meggyúrjuk a gesztenyetésztát az eredeti leírás szerint, gyufametéltre vágjuk és lobogó sós vízben kifőzzük.
A fokhagymát megtisztítjuk, felforrósítjuk az olívaolajat, beledobjuk az egész fokhagymákat és kissé megpirítjuk, majd kiszedjük. A cukkiniket hosszában négybe, majd kb. 1/2 cm-es szeletekre vágjuk. Ezután az olívaolajban több részletben roppanósra sütjük. Összekeverjük a sült cukkinit a kifőtt gesztenyetésztával, a tetejére szórjuk az apróra vágott sült fokhagymákat. Megsózzuk, megborsozzuk és aki eszik sajtot az még megszórhatja reszelt sajttal is.

Isteni könnyű nyári vacsora!