Kakaós és fahéjas csiga

Van olyan amikor kipattan az ember fejéből egy gondolat és nem hagyja nyugodni. Így voltam ezzel a minap, az az ötletem támad, hogy kakaós csigát fogok sütni. :-) Pedig sosem volt a kedvencem ez az édesség, inkább túrós bukta párti voltam, paleo előtti korszakomban... 

Hozzávalók:

20 dkg vajzsír

10 dkg kókuszcukor

3 tojás

15 dkg gesztenyeliszt

15 dkg tápióka keményítő

1 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál fahéj

2 teáskanál kakaó

5 dkg kókuszcukor

Elkészítése:

Beleöntjük egy keverőtálba a kétfajta lisztet a cukrot és a szódabikarbónát, és elmorzsoljuk benne a vajzsírt. A lisztes massza közepébe ütünk 1 egész tojást és a két tojásnak a sárgáját. Sima tésztát gyúrjuk a masszából. A tésztát megfelezzük, két folpack között kb fél centis vékonyságúra nyújtjuk. Felverjük a tojásfehérjét, megkenjük vele a kinyújtott tésztát, az egyiket fahéjas cukorral, a másikat kakaós cukorral szórjuk meg. A folpack segítségével óvatosan felcsavarjuk. A tekercseket 20 percig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután kb. 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben 175 fokon 12-15 percig sütjük.