Padlizsánkrém

A padlizsánkrém az egyik kedvenc paleo kenyér feltétem. Néhány éve készítem csak, tartósításával viszont csak nemrégen próbálkoztam. Az első ötletem, miszerint a kész krémet üvegekbe töltve kidunsztolom, az elmúlt évben tökéletesre sikerült. Az idén először egy könnyített változattal próbálkoztam. Az elkészült padlizsánkrémet felforraltam, úgy tettem üvegekbe, majd száraz dunsztba. Ez a módszer sajnos nem jött be, kb. 5 kg padlizsánt dobtam ki. A lent leírt módszer viszont már tavaly is bevált!

Hozzávalók:

Tetszés szerinti mennyiségű padlizsán. :-) (az enyém kb. 5 kg volt)

só, bors, olívalolaj

hagyma

fokhagyma

Elkészítése:

A padlizsánokat megmossuk, kissé megszurkáljuk, sütőben kb. egy-másfél óra alatt megsütjük.

Késsel vagy fakanállal a padlizsán húsát leszedjük a héjáról és egy tálba halmozzuk.

Minden darab padlizsánhoz 1 gerezd fokhagymát számolunk, három padlizsánhoz 1 fej hagymát.

Apróra vágjuk a hagymát és kellő mennyiségű olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és kissé azt is megsütjük. Az egészet hozzáöntjük a megsült padlizsánhoz. Kisebb adagokban kevés olívaolaj hozzáadásával az egész masszát összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 

Ha valaki szereti akkor egyéb fűszerrel is ízesítheti, én a naturabb ízeket kedvelem.

Amikor ízre már tökéletes a padlizsánkrém, akkor tisztára mosott, kiszárított üvegekbe adagoljuk. A tetejére olívaolajat öntünk és forró sütőben kidunsztoljuk.