Sárgarépa tócsni

A minap finom vacsorával lepett meg az anyósom. Vese-velőt készített, mert tudja, hogy nagyon szeretem. :-) Régóta kacérkodom a gondolattal, hogy elkészítem a zellergombóc sárgarépás változatát. Mivel gyorsan akartam köretet készíteni, nem a sütőben sütöttem meg, hanem forró kókuszzsírban. Kiváló körete lett a vese-velőnek.

Hozzávalók: 

2 nagyobb sárgarépa

2 tojás

10 dkg darált mandula

só

zsír a sütéshez

Elkészítése:

A sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat és a darált mandulát, megsózzuk és jól összekeverjük. Felforrósítjuk a zsírt, kézzel kis gombócokat formálunk, kissé lelapítjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.