Gesztenyés szelet

Hozzávalók:

A sárga piskótához:

6 tojás

15 dkg cukornak megfelelő édesítő (én egy ideje cukoressimot használok, nekem jobban bevált mind a nyírfacukornál, mind pedig az eritritnél)

12 dkg őrölt mandula

1 kk. szódabikarbóna

A barna piskótához:

6 tojás

15 dkg cukornak megfelelő édesítő

10 dkg gesztenyeliszt

1 kk. szódabikarbóna

A gesztenye töltelékhez:

30 dkg natúr gesztenyemassza

20 dkg vajzsír

25 dkg cukornak megfelelő édesítő

1/2 dl jó minőségű rum (pl. portoricó)

A bevonathoz:

40 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

3 dl kókuszkrém

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt. Egy nagyméretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A hozzávalókból két piskótát sütünk, egy mandulás és egy gesztenyelisztes változatot. Robotgépben habosra keverjük a gesztenyét a vajzsírt az édesítőt és a rumot. Megkóstoljuk, ha szükséges még édesíthetjük. Közben felolvasztjuk a csokoládét a kókuszkrémmel, kissé kihűtjük. A sárga piskótára rákenjük a gesztenyét, a tetejére ráöntjük a csokoládékrém felét. Beborítjuk a gesztenyés piskótával és tetejét bevonjuk a maradék csokoládéval.