Keresés ebben a blogban

2014. február 24., hétfő

Diós paleo keksz

Paleo korszakom, de lehet, hogy életem legjobb kekszét készítettem el ma este! A kakaós csiga jól sikerült tésztájából kiindulva, ezt-azt picit módosítva, elsőre csak fél adagban... Kár volt óvatoskodnom! Nagyon jól sikerült, állaga és íze hasonlít a "zabfalatokhoz", ha tudjátok mire gondolok. :-) Na abból is fel tudtam anno falni egy egész csomaggal! De most itt a saját egészséges változatom, és végre büntetlenül nassolhatok.



Hozzávalók 1/2 adaghoz

10 dkg kókuszzsír
1 tojás
5 dkg kókuszcukor
5 dkg gesztenyeliszt
5 dkg tápióka keményítő
5 dkg darált mandula
5 dkg gyümölcsliszt
5 dkg darált dió
kevés szódabikarbóna

Elkészítése:

Felolvasztjuk a kókuszzsírt, elkeverjük benne a tojást és a kókuszcukrot, majd hozzáadjuk a liszteket, a szódabikarbónát és az őrleményeket. Összegyúrjuk, majd kb. 10 percre betesszük a hűtőbe. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A tésztából kis golyókat formálunk, tenyerünkkel ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

2014. február 6., csütörtök

Kakaós és fahéjas csiga

Van olyan amikor kipattan az ember fejéből egy gondolat és nem hagyja nyugodni. Így voltam ezzel a minap, az az ötletem támad, hogy kakaós csigát fogok sütni. :-) Pedig sosem volt a kedvencem ez az édesség, inkább túrós bukta párti voltam, paleo előtti korszakomban... 





Hozzávalók:

20 dkg vajzsír
10 dkg kókuszcukor
3 tojás
15 dkg gesztenyeliszt
15 dkg tápióka keményítő
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál kakaó
5 dkg kókuszcukor

Elkészítése:

Beleöntjük egy keverőtálba a kétfajta lisztet a cukrot és a szódabikarbónát, és elmorzsoljuk benne a vajzsírt. A lisztes massza közepébe ütünk 1 egész tojást és a két tojásnak a sárgáját. Sima tésztát gyúrjuk a masszából. A tésztát megfelezzük, két folpack között kb fél centis vékonyságúra nyújtjuk. Felverjük a tojásfehérjét, megkenjük vele a kinyújtott tésztát, az egyiket fahéjas cukorral, a másikat kakaós cukorral szórjuk meg. A folpack segítségével óvatosan felcsavarjuk. A tekercseket 20 percig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután kb. 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben 175 fokon 12-15 percig sütjük. 

2014. február 4., kedd

Lebbencsleves

Férjem egyik kedvenc levese az Alföldről származó lebbencs leves. Amikor sikert aratott nálunk a tápiókás gyúrt tészta, rögtön tudtam, a lebbencset is kipróbálom vele. A krumpli helyettesítésével már nincs problémánk, zeller vagy csicsóka, mindkettő bevált. Ennél a levesnél a zeller jöhetett számításba, mert a hagyományostól eltérően mi mindig is zeller zölddel fűszereztük. Az eredmény? Megint egy finom étel, amely ízharmóniájában nagyon hasonlít az eredetihez, az alapanyagok alapján viszont bárki megeheti.




Hozzávalók:

1 tojásból gyúrt tápiókás-szezámos csusza tészta (elkészítését lásd a túrós csuszánál)
http://livital.blogspot.hu/2013/12/paleo-teszta-paleo-turos-csusza.html
20 dkg zeller
10 dkg füstölt szalonna
1 fej hagyma
pirospaprika
1 zellerlevél


Elkészítése:

Kockára vágjuk a szalonnát és egy fazékban zsírjára sütjük. Kiszedjük a pörcöt, a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a hagymát és a csusza tésztát. Addig sütjük amíg a tészta aranybarna és kissé hólyagos lesz. Ezután megszórjuk pirospaprikával és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Közben hozzáadjuk a kockára vágott zellert. Sóval és a zeller zölddel fűszerezzük, kb fél óra alatt készre főzzük. A sült szalonnapörccel tálaljuk.