Keresés ebben a blogban

2013. január 31., csütörtök

Gombás csirkemell zeller gombóccal





Hozzávalók: 

15dkg zeller
2 tojás
10 dkg darált mandula
1 csirkemell
20 dkg gomba
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
kevés parmezán
3 evőkanál disznózsír 

Elkészítése:

A zellert apró lyukú reszelőn lereszeljük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a darált mandulát, enyhén megsózzuk és jól összekeverjük. A zellermasszából golyókat formálunk majd egy kizsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük. Forró sütőbe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, egy kevés zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, apró szeletekre vágott gombát. Sózzuk borsozzuk, rátesszük a zúzott fokhagymát és addig sütjük amíg elfövi a levét. 
Közben felszeleteljük a csirkemellet, enyhén megsózzuk, majd kevés zsíron pirosra sütjük.
Mire elkészülünk a hússal és a gombával a sütőben már készre sül a zeller gombóc. 
Tálaláskor kevés parmezánnal szórtam meg. 

2013. január 26., szombat

Paleo lasagne gesztenye tésztából

A fiam kedvéért készítettem ma lasagne-t. Ő a hagyományos változatot részesíti előnyben, de nem bírtam megállni, hogy ne készítsem el ezt a finomságot paleo módon. Kicsit csaltam a hagyományos változatnál is, míg régebben zacskós bolognai mártást használtam, ma az időigényesebb, de egészségesebb zöldségekkel készítettem. 
Mindkettő nagyon jó lett, de én a paleora szavazok!




Hozzávalók: 

2 tojás
kb. 25 dkg gesztenyeliszt
25 dkg darált hús
1 kisebb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1/2 zeller
2 dl házi paradicsomlé
5 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír
só, bors, piros paprika
ízlés szerint oregano és bazsalikom





Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát kockára vágjuk, a répát és zellert almareszelőn lereszeljük. A hagymát  megfonnyasztjuk a zsíron, rádobjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket is. Kissé megsütjük, megszórjuk egy pici pirospaprikával és rátesszük a darált húst. Folytonos kevergetés közben jól átsütjük, majd felöntjük a paradicsomlével. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük oreganoval és bazsalikommal. Fedő alatt puhára pároljuk.
Közben elkészítjük a tésztát. A felvert tojáshoz annyi gesztenyelisztet adunk, hogy csipetke keménységű tésztát kapjunk. Én nem mértem le a liszt mennyiségét csak találomra kanalaztam a tojásba. A tésztát vékonyra nyújtjuk és a tűzálló tál méretére daraboljuk. Kizsírozzuk a tűzálló tálat, az aljára öntünk egy kanálnyi ragut, ráteszünk egy tésztalapot, megint ragu, aztán tészta, amíg a hozzávalókból van. A tetejére kevés ragu és a reszelt sajt kerül. 
Forró sütőben megsütjük. 

Nekem nagyon bejött a gesztenye tészta, a lasagne is isteni lett belőle!