Tészta saláta

A paleo tészta készítésen felbuzdulva, végre tésztasaláta is kerülhet az asztalra.

Hozzávalók:

10 dkg paleo száraz apró tészta

3 db paleo virsli

3 csemege uborka 

5 tojás

5 dkg kesudió

kevés olívaolaj

1 kk mustár

só, bors, eritrit

Elkészítése:

A tésztát a tojásokat és a virslit  megfőzzük. Felkockázzuk a csemege uborkát, a főtt virslit, a tojások fehérjét és egy nagyobb tálban a tésztára halmozzuk. A kesudiót beletesszük a turmixgépbe annyi vízzel, hogy épp ellepje és simára turmixoljuk. Ez picit sokáig tart, de ha előre tervezünk és előző nap beáztatjuk a kesudiót, akkor valamivel egyszerűbb. Ha sima a kesutejföl, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a mustárt, olívaolajat, sóval, borssal és kevés eritrittel ízesítjük. Ha túl sűrű a mártás, kevés vizet adhatunk hozzá, de csak annyit, hogy majonéz sűrűségű legyen. A mártást ráöntjük az összedarabolt hozzávalókra, jól összekeverjük. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek össze érjenek.